燻製フィッシュプラッテ(鮭、うなぎ、マス)

燻製フィッシュにはキリッと冷やしたリースリングがピッタリです。

材料:
Lachs ( 燻製サケ )150g
●Aal ( 燻製うなぎ ) 150g
●Forellen (燻製マス) 150g
●Dill
●生クリーム150g
●レモン1個
●Meerrettich(西洋ワサビ)
●塩少々
●サラダ菜 

作り方:
1.生クリームを泡立てて、塩と胡椒そしてレモン汁を加えて混ぜる。
うなぎの皮を剥き骨を取り、5cm程に切る。
3.お皿に洗ったサラダ菜をわきにおき、燻製のお魚類を並べる。
4.
3.を添えレモンのスライスとDillそして粒胡椒を飾って出来上がり。