詰め鴨グリルの材料:●鴨1〜2羽●酸味のあるリンゴ2〜3個●干し葡萄●塩・胡椒少々●Majoran少々詰め鴨グリルの作り方:1. オーブンを180度に合わせて暖める2. 干し葡萄を水に付けて柔らかくする3. リンゴは皮を剥き、種を取り角切りにする4. 鴨はサッと洗い、水気を取り、塩と胡椒をまぶす5. 鴨の中に葡萄とリンゴとMajoranを混ぜて詰め込み、爪楊枝で止める6. 熱したオーブンの中に入れ180度で1時間グリルして、時々出汁をかける。カリッと焼けたら出来上がり!
ジョハニスベア・ソースの材料:●玉ねぎ5個 ●トマトピューレ100g ●小麦粉80g ●ローベア ●赤ワイン200ml ●塩・胡椒少々 ●スープの素少々 ●タイム ●Johannisbeergelee叉はジャム ●油