材料：
●子牛の肉600g
●ハム２枚
●チーズ２枚
●塩少々
●胡椒少々
●卵1-2個
●パン粉
●小麦粉少々
●油
●爪楊枝

作り方：
１.肉に塩、胡椒を振りかけ、ハムの半分とチーズの半分をのせて包み爪楊枝でとめる。
２、１*に軽く小麦粉をまぶし、溶き卵を付けてからパン粉をしっかりと付けて３０分程落ち着かせる。 　　
３、フライパンに油を入れ１７０度から１８０度に熱し、２*を揚げて出来上がり！

白アスパラとオランデースソースの材料：
●白アスパラ1kg
●バター少々
●砂糖少々
●塩少々
●パセリ
ソース
●バター200g
●卵黄3-4個
●レモン
●塩少々
●マギー少々、 　　　　　　　●Worcestersauce少々

作り方：
１、白アスパラの蔕を切って皮を剥く
２、お鍋に水を入れ砂糖、塩、バターを加えて沸かし１*を入れて１５分程ゆでる。
３、バターを溶かし、ボール叉はお鍋の中に卵黄を入れまぜ、湯せんにかけながら溶かしたバターを少しづつ掻き混ぜながら入れていく
４、クリーム状に３*がなったらレモン汁と調味料を入れて味を調える。
５、お皿にアスパラを盛り付け、ソースと刻んだパセリを飾って出来上がり！

作り方：
１、お芋の皮を剥き洗う
２、お鍋に水を入れ、お芋を入れ塩を少々加えて茹でる
３、茹で上がったお芋にバターと刻んだパセリを和える。

新ジャガパセリ和えの材料：
●新ジャガ600g
●パセリ
●バター
●塩